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Hollersirup - einfach aber lecker!
 
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Zeit gesamt
 
Einfaches Rezept für leckeren Hollersirup.
Autor:
Zutaten
  • 15 Hollerblüten (2 schöne Handvoll frische Hollunderblüten)
  • 3 Liter Wasser
  • 2kg Zucker
  • 3 Bio-Zitronen (unbehandelte Schale)
  • Zitronensäure nach Bedarf
Zubereitung
  1. Die Hollerblüten pflücken - am Besten zur Mittagszeit wenn sie ihr bestes Aroma haben
  2. Die Blüten in kaltem Wasser waschen und von Unreinheiten befreien
  3. Ein großes, sauberes Glas mit den Hollerblüten füllen und 3 Zitronen (in Scheiben) dazugeben
  4. Das Wasser und den Zucker zusammen in einem Topf aufkochen und vorsichtig über die Blüten und Zitronen leeren
  5. Den Sirup offen auskühlen lassen und danach verschließen
  6. Rund 3-5 Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen, das Glas mehrmals zwischendurch kurz öffnen
  7. Am Ende der Ruhephase den Sirup abschmecken und gegebenenfalls mit etwas Zitronensäure verfeinern
  8. Den fertigen Sirup durch ein Passiertuch filtern und in sterilisierte Flaschen abfüllen
Nährwertangaben / Info
Portionen: rd. 4l
Recipe by medium rare magazine at https://www.mediumrare-magazine.com/rezepte/hollersirup/